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La Segunda Vida de Nuestros Hornos de Barrio
Durante décadas, los hornos tradicionales han sido una pieza fundamental en la vida cotidiana de los pueblos valencianos. No solo eran el lugar donde se elaboraban panes, cocas y dulces siguiendo recetas heredadas, sino también espacios de convivencia que articulaban la vida del barrio. Con la llegada de la industrialización y la expansión de grandes superficies, muchos de estos obradores comenzaron a desaparecer. La dificultad para competir en precios, la falta de relevo generacional y la progresiva pérdida de hábitos de compra locales provocaron un cierre masivo que dejó a numerosos municipios sin uno de sus símbolos culturales más arraigados. Cada horno que cerraba no era solo un negocio menos: era un fragmento de identidad que se perdía.
En los últimos años, sin embargo, se ha producido un giro significativo impulsado por un consumidor más consciente y exigente. La demanda de productos auténticos, elaborados con ingredientes de proximidad y procesos respetuosos con la tradición, ha devuelto protagonismo a los pequeños obradores. Muchos hornos que habían estado al borde del cierre han recuperado actividad gracias a este nuevo interés por lo artesanal, y familias que habían abandonado el oficio están retornando a sus raíces. Este movimiento no solo pone en valor la calidad y el sabor, sino también la historia que hay detrás de cada receta. Lo que antes se consideraba una forma de producción poco competitiva hoy se convierte en un distintivo apreciado y buscado.
El renacer de los hornos tradicionales también está generando un impacto positivo en el desarrollo local. Allí donde resurge un horno, vuelve la actividad económica, se recupera parte del tejido social y se fortalece el vínculo entre productores y vecinos. Este fenómeno se ha visto reforzado por la aparición de plataformas digitales que permiten a los obradores darse a conocer, captar nuevos clientes y competir sin renunciar a su esencia. La combinación entre tradición y tecnología está creando un modelo sostenible que favorece el empleo, mejora la economía de proximidad y protege un patrimonio gastronómico único. El resultado es un impulso renovado a la vida en los pueblos valencianos y una apuesta real por mantener vivas sus raíces.
